時間：20171209
主講人：黃柏齊
整理人：＿
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今天分享的主題是
這些貝殼你一定要認識(八) ─ 被爛泥覆蓋的寶石鮑魚貝
左邊的貝殼看不來很不起眼
但是經過拋光之後就會像右邊的貝殼一樣
光彩而炫麗
是不是很神奇呢
這種形狀的貝殼就是鮑螺
也是海鮮珍品鮑魚的外殼
鮑螺學名是Haliotidae
古稱鰒、鰒魚、海耳
又名鏡面魚、九孔螺、明目魚
分佈於世界各地，體型大的種類產於溫帶海域。
它是一種軟體動物門腹足綱原始腹足目鮑科鮑魚屬動物
生長於深海水域的軟體動物
緊緊吸附在岩石和珊瑚礁上
鮑螺有1枚石灰質的扁平耳狀的硬殼
從身體背面包被全身的軟體部分
以防禦敵害的侵襲
殼的左前方沿殼的邊緣有1列稱之為呼水孔的小孔
是用來與外界海水進行交流進行呼吸作用
糞便和繁殖季節排卵或排精也是由呼水孔排出
鮑螺身體的軟體部分分為頭、足、外套膜與內臟4個部分
除殼外鮑魚無其他骨骼，身體不分節
鮑的足部與鮑殼緊密相連，大而扁平
幾乎與殼緣相等，有特強的吸附力
鮑螺是狹鹽性生物
狹鹽性生物是指對體內之鹽度變化容忍受範圍狹小的生物
喜晝伏夜出，借助腹足匍匐爬行
活動性不強，較少移動
它的活動主要是為了尋找合適的岩礁縫隙作為隱蔽的巢穴
並且在其附近最好有豐富的海藻
當尋覓到這樣的合適環境就會定居下來
稚鮑主要攝食單細胞藻類
成鮑主要攝食綠藻類、紅藻類和褐藻類等大型海藻
在正常條件下，鮑的攝食量隨著季節的變化而變化
鮑魚是很有經濟價值的貝類
歐洲人很早以前，已把鮑魚譽作「餐桌上的軟黃金」
中國在清朝時期，宮廷中就有所謂「全鮑宴」
鮑魚自古被人們視為「海味珍品之冠」
素有「一口鮑魚一口金」 之說
在眾多貝類食材中
鮑魚美味說第一
應該沒其他貝類食材比得上
不僅法國饕客喜歡
日本美食家更愛
華人更將乾鮑當作收藏品賞玩收集
鮑魚的品種繁多，全世界鮑魚大概有200多種
市面上常見的有十幾種
由於鮑魚的經濟價值很高
各產鮑國十分重視鮑魚的人工育苗和養殖
目前世界上鮑魚主要產地有澳大利亞、中國、日本、美國、墨西哥、南非等國家。
澳洲比較有名的是青邊鮑、黑邊鮑、棕邊鮑魚、翡翠鮑、野生羅氏鮑魚等
中國比較有名的是皺紋盤鮑、雜色鮑、羊鮑以及台灣的台灣鮑
日本比較有名的是青森縣網鮑、岩手縣吉濱鮑、青森縣窩麻鮑等
而加州紅鮑魚、紐西蘭的黑金鮑、藍邊鮑以及韓國鮮鮑、智利鮑魚
都是名品
為什麼鮑魚的經濟價值會如此高呢?
除了美味之外
其實還有健康價直
價值
鮑魚的殼，中藥稱石決明
因其有明目退翳之功效
古書又稱之為「千里光」
石決明還有清熱、平肝息風的功效
可治療頭昏眼花
和發燒引起的手足痙攣、抽搐
以及高血壓與其他炎症。
鮑魚含有豐富的蛋白質，具體滋陰補養功效
吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨
但是值得注意的是
痛風、尿酸高患者不宜吃鮑魚肉，只宜喝少量湯
感冒發熱、陰虛、喉痛的人不宜食用
鮑魚內臟含有一種感光色素，有毒，也切忌食用
《食療本草》記載
鮑魚「入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元氣。壯陽、生百脈。」
不愧與扇貝、海參齊名為海味中的三大珍品。
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質
經藥理實驗和臨床實驗
這種物質能夠提高免疫力， 破壞癌細胞代謝過程
能提高抑瘤率， 卻不損害機體的正常細胞
有保護機體免疫系統的作用
但是鮑魚建議一定要烹透
不能吃半生不熟的
有些人每吃鮑魚就胃痛
這是因為它的高蛋白質頗難消化的緣故
除了食療價值
鮑魚的營養價值極為豐富
含有二十多種氨基酸
還有相當量的碘、鋅、磷和維生素A、D、E、B1等
鮑魚含有豐富的維生素A
維生素A是保護皮膚健康、視力健康
加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素
鮑魚也是不易上升膽固醇
維生素E豐富
預防心臟血管疾病的健康食品
它的營養是澳大利亞核桃的7倍
如此多功效與美觀的貝殼
不讓人喜愛也很難
之前有分享過
今年萬寶龍為了表現紅衣主教Scipione Borghese對藝術的貢獻
一共打造了4款限量書寫工具
其中向致敬89限量款
就有運用鮑魚貝殼來裝飾
以上是柏齊今天的分享
分享最後~附上一個鮑魚殼手工diy的文章作為分享的謝幕~
已新增新的記事本。
感謝各位群友一起共學
祝各位群友總裁們假期愉快~